Quinoa salade met druiven

Quinoa salade met druiven

Quinoa salade met druiven

Een frisse salade met druiven en komkommer die lekker is als lichte maaltijd of gezonde lunch

Ingrediënten

130 gr quinoa
12 druiven
20 gr rucola
 ⅓ komkommer
1 avocado
1 tomaat
scheutje olijfolie
peper en zout
kneepje honing
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels walnoten
75 gr geitenkaas

Bereiding

Kook de quinoa gaar volgens de verpakking. Snijd de tomaten en komkommer in stukken en halveer de druiven. Schep deze samen met de rucola en walnoten door de quinoa. Meng de honing met citroensap en olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep deze dressing door de salade. Halveer de avocado, verwijder de schil en pit en snijd in stukjes en voeg toe aan de salade. Serveer de quinoa salade met wat gebrokkelde geitenkaas.

 
Wil je deze salade meenemen of van te voren maken? Besprenkel de avocado met wat citroensap en voeg de dressing pas op het laatst toe.
Vanille proteïne pannenkoekjes

Vanille proteïne pannenkoekjes

Perfecte vanille proteïne pannenkoekjes

De zomertijd is bijna voorbij en de herfst staat voor de deur. Wat is er nu lekkerder dan met pannenkoekjes te ontbijten op een regenachtige en koude zondag. Ze zijn ook nog eens eenvoudig te bereiden.

Benodigdheden 

Voor het beslag

250 gr volkoren -of speltmeel
500 ml (plantaardige) melk
2 tl gembersap
1 el kaneel
1 flinke scheut olijfolie
1 -eiwit
1 scoop vanille eiwitpoeder

Voor de vruchtencompote

1 halve appel
2 handjes frambozen (kan bevroren)
1 tl kaneel
1 tl gember
1 el ahornsiroop
Stevia of andere zoetstof naar wens.

Bereidingswijze protëine pannenkoekjes

1.      Voeg alle ingrediënten behalve de melk, voor het beslag in een mengkom.
2.      Voeg steeds een beetje melk toe en mix tot een mooi glad beslag. Bepaal zelf naar behoefte de dikte van het beslag.
3.      Snij de appel in kleine blokjes en doe het samen met de frambozen in een steelpannetje. Warm deze langzaam op (met een lepel honing of agave siroop naar wens.)
4.      Laat het 15 min langzaam pruttelen op laag vuur,  maar laat het vooral niet doorkoken. Je kunt de compote altijd weer opwarmen als de pannenkoekjes klaar zijn.
5.      Een soeplepel helpt je om de hoeveelheid van de pannenkoekjes te bepalen.
6.      Laat de pan eerst goed warm worden. (niet te heet!)
7.      Bak de pannenkoekjes op vrij laag vuur om ze mooi goudbruin te bakken.
8.      Giet de beslag in de pan. Maak de pannenkoekjes niet plat. 1/3 tot een hele soeplepel is een heel pannenkoekje.
9.      Als aan de bovenkant het beslag bijna gaar is dan draai je hem om.
10.  Bak beiden kanten en dan is het pannenkoekje klaar!
11.  Houd ze warm in een voorverwarmde oven (tussen twee borden). 

Enjoy!

HIIT

HIIT

 HIIT

HIIT (High Intensity Interval Training) word gebruikt om prestaties te verbeteren het is een leuke korte maar vooral intensieve training.

Een HIIT training bestaat uit een warming-up gevolgd door een aantal hoge intensiteit oefeningen afgewisseld met rust of lagere intensiteit oefeningen.

Een HIIT training heeft een gemiddelde duur tussen de 15 en 20 minuten.
Die duur kun je zelf met verschillende oefeningen invullen.
Het maakt niet uit op welk niveau je sport je kunt eigenlijk altijd wel aan een HIIT training meedoen.

Bij hoge intensiteit oefeningen kun je denken aan vrijwel alle sprongvormen bijvoorbeeld jump squats, jump lunges maar natuurlijk ook de burpees.
Bij een lagere intensiteit kun je denken aan air squats, wall-sit, sit-up’s enz.
Je bent dan nog steeds goed aan het trainen maar krijgt tijdens die oefeningen wel de tijd om weer wat op adem te komen voordat je weer begint aan je hoge intensiteit oefening.

Je trainingen zijn kort en toch merk je al snel een positief effect op je conditie en op de vetverbranding. Wie wil dat nou niet! Wij zijn dus vanzelfsprekend fan.

Daarom vinden wij het leuk om op die manier te sporten maar ook zeker om op die manier mensen te begeleiden.

Bij NC FIT hebben we van maandag tot en met vrijdag dagelijks een HIIT training op het programma staan.

Dus voor iedereen die lekker intensief wil komen trainen…. See you at NC fit!

Mexicaanse gehaktwraps in een sla-jasje

Mexicaanse gehaktwraps in een sla-jasje

Mexicaanse Gehaktwraps in een sla-jasje

Wat heb je nodig:

150 g rundergehakt
½ puntpaprika
1 prei
1 krop ijsbergsla
1 ui
¼ rode peper
1 teentje knoflook
75 g maïs
125 g kidneybonen
Tomatensalsa
Parmezaanse kaas
½ blikje tomatenpuree
1 el plantaardige room
Snufje cayennepeper
Snufje kaneel
Snufje komijn
½ tl gedroogde koriander
Olijfolie

Werkwijze:

Snij de ui fijn en paprika in blokjes. De prei mag gewassen worden en vervolgens in ringen gesneden worden.
Snij de knoflook en de peper in kleine stukjes.
Doe het gehakt in een kom en strooi er cayennepeper, gedroogde koriander, kaneel en komijn overheen.
Zet een pan op het vuur en fruit de knoflook. Doe de paprika en de peper erbij.
Doe het gekruide gehakt in de pan en bak het gaar. Daarna mag de prei erbij.
Dan is het tijd om de tomatenpuree erbij te schenken. Doe daar een eetlepel plantaardige room bij.
Spoel de kidneybonen af in een vergiet en doe die samen met de maïskorrels in de pan.
Pak de ijsbergsla en snij daar de bladeren af. Even afspoelen en vervolgens droogmaken met een keukenrol. Doe de inhoud van de pan in de bladeren en maak het af met tomatensalsa en Parmezaanse kaas.

Tip: zijn je wraps altijd te vochtig? Doe de inhoud van de pan even in een vergiet om de sappen af te gieten.

Gezonde salade dressings

Gezonde salade dressings

Gezonde salade dressings

Yoghurt dressing

Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
100 ml volle yoghurt

Bereidingswijze
Aan een yoghurtdressing kun je natuurlijk heel makkelijk nog wat extra kruiden toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan fijngehakte dille, basilicum, bieslook of peterselie. Of een lepeltje honing, ook erg lekker!

Meng vervolgens alle ingrediënten in een kommetje, en voila!

Caesar dressing

Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 eidooier
2 fijngehakte teentjes knoflook
1 eetlepel citroensap
2 theelepels mosterd
120 ml olijfolie
1 of 2 ansjovisfilets (naar smaak) fijngehakt

Bereidingswijze
Wrijf voor de dressing de ansjovisfilets en knoflook in een vijzel tot een pasta. Voeg de eidooier, het citroensap en mosterd toe en maak er een glad mengsel van. Roer de olijfolie er geleidelijk door. Voeg tot slot wat zout en peper toe.

Vinaigrette dressing

Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 theelepel mosterd
1 eetlepel witte wijn azijn
3 eetlepels olijfolie (extra vergine)
Aan een vinaigrette voeg ik meestal nog wat verse knoflook toe, ongeveer 1 fijn gehakt teentje.

Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten in een kommetje en klaar is ‘ie

Honing-mosterd dressing

Benodigdheden
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel honing
1 eetlepel citroensap of witte wijnazijn
4 eetlepels olijfolie
Snufje zout en peper

Bereidingswijze 
Roer alles goed door elkaar tot het een mooi mengseltje is. Proef even of ‘ie goed van smaak is, of voeg zo nodig misschien nog wat honing of juist wat mosterd toe?!

Oosterse dressing

Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel Japanse sojasaus
1 eetlepel balsamicoazijn
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel sesamolie

Bereidingswijze
Mengen maar! En bij een Oosterse dressing, horen natuurlijk Oosterse groenten.

Sesam-vinaigrette dressing

Benodigdheden
1  eetlepel sesamolie
2 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel gembersiroop
1 theelepel sesamzaadjes
1 eetlepel limoensap

Bereidingswijze
Even goed roeren, en klaar is kees. Een kind kan de was doen;)!

Mayo dressing

Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
100 ml halfvolle (of yoghurt) mayonaise

Bereidingswijze
Net als bij de yoghurtdressing, kun je aan een mayodressing ook heel goed ingrediënten toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan een fijn gehakt teentje knoflook, wat geraspte mierikswortel of een mespuntje geraspte limoen/citroenschil.