Rode kool met gebakken aardappels uit de oven

Rode kool met gebakken aardappels uit de oven

Ingrediënten voor 4 personen:

1,5 kilo aardappels (schoongeborsteld)
6 el kokosolie
350 gram biologisch rundergehakt
1 rode kool (fijngesneden)
2 appels (geraspt)
1 blokje groentebouillon
1 el appelazijn, zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Maak de aardappels schoon en snijdt ze in gelijke stukken (ongeveer 2 cm)
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Kook de aardappels 5 minuten voor in een pan.
Giet de aardappels af en doe ze in een ovenschaal.
Giet de olie over de aardappels en voeg zout en peper naar smaak toe.
Zet de aardappels gedurende 30 minuten in de oven.
Rul het gehakt in een grote pan.
Voeg de rode kool toe en bak dit 5 minuten.
Voeg de appels, groentebouillon en appelazijn toe en laat het mengsel 20 minuten staan op laag vuur met de deksel op de pan. Als het mengsel te droog is, voeg dan wat water toe. Roer regelmatig.

Voeg peper en zout naar smaak toe.

Notensalade met rijst

Notensalade met rijst

Notensalade met rijst

Ingrediënten (voor 2 porties):

125 gram volkoren rijst of zilvervliesrijst
½ komkommer,
½ courgette
grote hand sla
handje rucola
handje walnoten
handje gedroogde dadels
handje zonnebloempitten
3 eetlepels rode of groene pesto
zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking
Snijd de komkommer en courgette in plakjes, snijd de sla fijn, hak de walnoten en dadels
Meng alle ingrediënten in een kom en serveer

Eet smakelijk!

Havermout met abrikozen en mango

Havermout met abrikozen en mango

Havermout met gedroogde abrikozen en mango

Ingrediënten

225 gram havermout
700 ml melk
1 tl vanille
handjevol rozijnen
1 el lijnzaad
1 el haverzemelen
1 mango
1 handje fijngesneden gedroogde abrikozen

Bereidingswijze:

Bereid de havermout volgens de instructies op de verpakking.
Verwijder de schil en pit van de mango.
Voeg de mango toe zodra de melk kookt.
Voeg de overige ingrediënten toe aan het eind van de kooktijd.
Direct serveren, maar eventueel kun je het ook later opwarmen.

Eet smakelijk!

Boekweitgruttenpap met banaan

Boekweitgruttenpap met banaan

Ingrediënten (voor 2-3 personen):

100 gram boekweitgrutten
500 ml melk (of melkvanger bv amandelmelk)
2 bananen
handje rozijnen
Snufje anijspoeder
Handje gehakte walnoten (optioneel
bijv. amandelmelk), 2 bananen, handje rozijnen, snufje anijspoeder , handje gehaktewalnoten (optioneel)

Bereidingswijze

Doe de boekweitgrutten en de melk in een pannetje en breng aan de kook.
Voeg de rozijnen toe
Kook de grutten gaar
Snijd de bananen in stukjes ( of prak het) en voeg een minuut voor het opdienen toe samen met de anijspoeder en walnoten.
Kook de grutten gaarSnijd de bananen in stukjes (of prak het) en voeg een minuut voor het opdienen toe,

Wij hebben geen lekkere foto voor bij dit recept. Heb jij het nu uitgeprobeerd, deel je overheerlijke foto’s met ons!

Notenreep

Notenreep

Zelfgemaakte notenreep 


Wat heb je nodig?

70 gram notenmix (ongezout, noten naar keuze)
250 gram verse dadels
50 gram geraspte kokos
1 el pompoenpitten
1 el zonnebloempitten
1,5 el sesamzaad

Hoe maak je het?

Haal de pitten uit de dadels en maal ze fijn in de keukenmachine. Leg de noten in een afgesloten zak of schone theedoek en sla er met een deegroller op. Je kunt ze ook in de vijzel wat fijner maken. Er mogen best nog wat grovere stukken tussen zitten. Hak ze dus niet in de keukenmachine helemaal fijn. Doe het in een kom en voeg hier de sesamzaad en een eetlepel van de kokos aan toe. Voeg dan de vermalen dadels toe en kneed het goed door elkaar. Pak een rechthoekige bakvorm en bekleed deze met bakpapier. Doe het mengsel er in en druk het mengsel plat. Haal het er dan uit en snijd er repen van. Bestrooi ze met de overige kokosrasp en leg ze in de koelkast. Een heerlijk tussendoortje voor in de ochtend (en voor de rest van de dag ook lekker ;))