Kikkererwten groentesoep

Kikkererwten groentesoep

Kikkererwten groentesoep

Benodigdheden: 

200 gram kikkererwten
1,5 liter groentebouillon
100 gram doperwten
75 gram linzen
50-100 gram sperziebonen
1 ui
2 teentjes knoflook
1 winterpeen
5 geroosterde paprika’s (uit een potje)
1 theelepel tijm
1 theelepel komijnzaad
snufje zout & peper

Bereidingswijze:

Begin met het snipperen van een uitje en snijd de rest van de groenten (wortel, geroosterde paprika en sperziebonen) in kleine blokjes.

Fruit het uitje vervolgens aan in een beetje olijfolie en pers twee teentjes knoflook boven de pan. Na ongeveer 5 minuten, let op dat het uitje en de knoflook niet bruin worden, voeg je de wortel en paprika toe en laat dit even kort – ongeveer 2 minuutjes – meebakken.

Voeg de bouillon, kruiden en linzen toe en breng het geheel aan de kook. Als het kookt voeg je de kikkererwten toe en laat je de soep 10 – 15 minuutjes zachtjes pruttelen. Voeg dan nog de gesneden sperziebonen en doperwten toe en serveer de kikkererwten groentesoep als de groenten zacht zijn.

Tip: Proef zo nu en dan of er genoeg smaak aan zit en of de stevigheid van de groenten naar wens is.
Tip: Vervang bepaalde groenten eens voor wat anders, de wortel voor prei of doperwten voor mais.

 

 

Goede voornemens? Maak ze waar!

Goede voornemens? Maak ze waar!

Goede voornemens? Maak ze waar!!

Wie heeft ze nu niet, die goede voornemens voor 2019. Misschien neem je elk jaar weer voor om  gezonder te eten, meer te sporten en nog heel veel andere dingen. Geef je het na een half jaar al op of na een paar maanden zelfs al, maar hoe houdt je het wel vol?

Heb jij je voorgenomen om in 2019 meer te gaan sporten of gezonder te gaan eten? Dan kunnen wij jou daar bij helpen!

NC FIT is een van de grootste en gezelligste sportscholen van Maasdriel. We bieden veel verschillende soorten lessen aan en hebben een grote trainingsruimte waar jij je lekker fit kunt trainen! Bij ons lesaanbod en lesrooster kun je zien welke lessen wij aanbieden en wanneer.

En dan heb je de gezelligste sportschool gevonden en een goed voornemen. Maar hoe ga je dit al die tijd volhouden?

We hebben gemotiveerd personeel om voor jou het sporten een gezellige en leuke ervaring te maken. Voor een nieuw schema staan we klaar of voor een praatje hier, een praatje daar, gewoon even gezellig over het weekend of over je dag? Wie wil dat nou niet. Al ons personeel staat klaar voor jou in de fitness.

Wij vinden het belangrijk, leuk en streven er naar om de sporters op hun gemak te laten voelen en dat zij met plezier kunnen sporten. Plezier staat centraal voor het sporten dus bij NC FIT ben jij zeker op de goede plek!

Heb jij liever een personal trainer? Ook dat kan bij NC FIT. Wij bieden Personal Training aan door ervaren fitnessinstructeurs die graag met jou de uitdaging aangaan voor een leuke en goede motivatie.

Dan hadden we nog een voornemen. Gezonder eten. Maar hoe kun je gezond eten nu makkelijk volhouden en wat is gezond eten?

Een aantal van onze instructeurs hebben zich helemaal verdiept in op maat gemaakte voeding. Zo kun jij lekker maar ook gezond blijven eten. Met producten die jij ook graag zou willen gebruiken. Extra persoonlijke begeleiding om jouw motivatie hoog te houden voor gezond eten.

Volgens mij hebben wij zo wel genoeg redenen beschreven om jouw voornemens bij ons in 2019 tot een succes te maken. Door al onze enthousiaste instructeurs zal jij met veel plezier bij ons blijven sporten en kun jij je goede voornemen van 2019 waar maken!

Ga jij je voornemens waarmaken bij NC FIT? Wij hopen van wel!

Pitabroodje vegetarisch met koriander en pinda’s

Pitabroodje vegetarisch met koriander en pinda’s

Pitabroodje vegetarisch met koriander en pinda’s

Een heerlijk pitabroodje gevuld met vegetarische ‘kip’, op smaak gebracht met aziatische ingrediënten zoals gember en koriander.

 

Ingrediënten

1 pakje vegan kipstuckjes (Vegetarische Slager bijv.)
Enkele bladeren ijsbergsla
1/2 puntpaprika
1 sjalot
1 teen knoflook
4 dunne plakjes gember
Handvol ongezouten pinda’s
Verse koriander
Cayennepeper
Snufje zout
Sesamolie
Pita broodjes
optioneel: zoetzure chilisaus

 

Bereidingswijze

Dit soort gerechtjes zijn misschien wel de allerlekkerste. Het voelt als snacken maar bevat toch gezonde ingrediënten. Let op, als je glutenvrij moet eten, kies dan voor glutenvrije pitabroodjes en denk na over de kipstuckjes. Die kunnen sporen bevatten van gluten uit de fabriek. Kies een glutenvrije variant of ga anders voor echt kippenvlees. Het recept is voor twee personen. Je hebt dan allebei een broodje en voor grote eters is dat niet voldoende. Je kunt er meer maken of een gezonde salade toevoegen. En anders eet je gewoon nog wat fruit en yoghurt als dessert.

Zet de oven aan op 180 graden. Snijd ondertussen de groenten fijn. De sjalot en de puntpaprika sneed ik in ringen, de knoflook en gember hakte ik fijn. Pak een koekenpan en zet hem op middelhoog vuur. Doe er een klein scheutje zonnebloem- of kokosolie in en doe eerst de gember en sjalot in de pan. Even roeren en kort daarna de paprika toevoegen. Na een minuutje kunnen ook de kipstuckjes en de knoflook erbij. Doe de pitabroodjes in de oven. Wist je trouwens dat je die ook gemakkelijk zelf kunt maken? Zelfs in een glutenvrije variant te maken.

Haal enkele bladeren van de ijsbergsla. Spoel ze even schoon indien nodig en snijd ze eventueel doormidden als ze erg groot zijn. Roer ondertussen in de pan zodat de ingrediënten niet aanbakken. Het hoeft in totaal misschien maar vijf minuten te bakken. Als het klaar is zet je het vuur laag of uit. Strooi er nog een klein snufje zout en cayennepeper over. In een vijzel stamp je de pinda’s tot crunchy stukjes. Als je geen vijzel hebt dan kan het eventueel ook met een groot hakmes. Of je doet ze in een theedoek of plastic zakje waar je met een deegroller een paar keer op slaat.

Pak twee borden en haal de pitabroodjes uit de oven. Snijd ze open, helemaal doormidden is vaak het handigst, en leg eerst een of twee slabladeren op het broodje. Daarna verdeel je de kipstuckjes en groenten over de twee broodjes. Sprenkel een klein beetje sesamolie over de kip, maar als je dat niet in huis hebt is er ook geen man overboord. Strooi er verse koriander over en garneer met de fijngehakte pinda’s. Als je dat lekker vindt serveer je er nog een beetje zoetzure chilisaus bij.

Kippensoep

Kippensoep

Kippensoep in de herfst

Deze kippensoep zit vol met herfstgroenten zoals knolselderij en champignons. Lekker warm als het buiten waait en regent.

Ingrediënten

1 kippenpoot (scharrelvlees)
1 blikje groene kidneybonen (of bijv. witte bonen)
halve knolselderij
half bakje kastanjechampignons
2 of 3 herfstpreitjes
enkele boerenkool- of snijbietbladeren 1 of 2 uien
bouquet garni van laurier, tijm, rozemarijn, oregano
enkele lavasblaadjes
verse peterselie en/of selderij
bouillonblokje voor kippensoep (biologisch en glutenvrij)
2 liter water
peper en zout

Bereidingswijze

Spoel de kip goed schoon onder de kraan en zet ‘m dan op het vuur in een pan met water. Doe er een snufje zout bij, een bouquet garni van laurier en kruiden, en een halve gesneden ui. Voeg ook wat peperkorrels en enkele lavasblaadjes toe. Breng het water aan de kook en laat het daarna drie kwartier zachtjes pruttelen op de laagste stand. Zelf doe ik dit meestal ‘s avonds, zodat de soep de hele nacht kan trekken (gewoon naast het fornuis, of op een koele plek).

Als je zelf bouillon trekt van verse kruiden en scharrelkip weet je zeker dat er geen rotzooi in zit. Bijna overal in de wereld eten mensen zelfgemaakte kippensoep en wordt het gezien als een gezonde maaltijd. Juist bij griep en verkoudheid wordt er kippensoep gekookt. Hoe dan ook, je krijgt het er lekker warm van en het is heerlijk in de herfst en de winter.

Nadat de soep een nachtje heeft staan trekken, zet je de pan de volgende dag rond lunchtijd weer op het vuur. Breng de soep aan de kook en begin alvast met het snijden van de groenten. Als de soep even heeft gekookt, haal je de kip en het bouquet garni eruit met een schuimspaan. Snijd eerst de (halve) knolselderij in kleine blokjes en doe die in de soep. Daarna de rest van de uien en de prei. Laat de soep nog even koken tot de knolselderij zacht begint te worden. Voeg dan de champignons toe, in plakjes of gehalveerd. Een heel of half bouillonblokje mag er ook bij. Snijd de boerenkool- of snijbietbladeren in grove repen en kook ze de laatste 5 à 10 minuten mee. De bonen en de peterselie heb ik ook pas op het laatst toegevoegd (selderij mag eventueel wat langer meekoken). Proef de soep en kijk of je er nog wat zout of peper aan toe wilt voegen. 

Schep de soep in kommen er geniet ervan met een lekker gezonde cracker. Bewaar de soep in de koelkast, dan heb je er nog zeker twee of drie dagen plezier van.

Courgette soep

Courgette soep

Courgette soep

Een flinke pan courgettesoep is altijd lekker. Met grove mosterd en fijngesneden bosuitjes geef je de soep extra pit.

Ingrediënten

1 kg courgette (2 courgettes)
1 aardappel (iets kruimig)
2 uien
2 tenen knoflook
bosuitjes
1,25 liter kippenbouillon (vegetarisch: groentenbouillon)
1 klont boter (vegetarisch: olijfolie)
1 laurierblaadje
1 theelepel tijm
3 volle theelepels grove mosterd
peper en zout

Bereidingswijze

Aan het eind van de zomer komen er altijd wat mega courgettes uit de moestuin. Hier kun je het beste soep van maken. Als je geen moestuin hebt dan koop je gewoon twee courgettes, die zijn nu ook niet duur. Combineren met patissons is ook mogelijkheid, maar die zijn in Nederland niet overal verkrijgbaar (maar wel makkelijk te telen in de tuin!). In deze soep gebruik ik graag een grove, pittige mosterd zoals Groninger mosterd.

Gebruik een grote pan want dit wordt een flinke hoeveelheid soep. Begin met het schillen van de aardappel, snijd deze in dikke plakken en vervolgens in blokjes. Als je de courgettes niet schilt, zorg dan dat ze goed schoon zijn. De grote, uit zijn krachten gegroeide courgettes uit de moestuin snijd je doormidden. Verwijder vervolgens met een lepel de zaden, want die zijn niet lekker in de soep. Snijd de courgettes in grove blokjes. Snijd vervolgens de uien in ringen (blokjes mag ook). Zet de pan op middelhoog vuur en laat de boter smelten. Ik gebruikte roomboter, maar als je liever olijfolie of een andere boter gebruikt mag dat natuurlijk ook. Fruit de uien 2 minuutjes, vuur niet te hoog zetten, en voeg dan de aardappel- en courgetteblokjes toe. Ook de twee tenen knoflook kunnen erbij, net als een snuf zout en peper. Een aantal keer omscheppen en gedurende enkele minuten smoren.

Voeg nu de (hete) bouillon toe. Heb je zelfgemaakte bouillon van botten dan is dat extra lekker. Zo niet, gebruik dan gewoon bouillonblokjes. Doe er een laurierblaadje bij en een theelepel gedroogde tijm. Laat de soep een kwartier koken en test dan of de courgette en aardappel zacht is. Zo niet, laat het dan nog vijf minuten langer koken. Snijd ondertussen per persoon een bosuitje in fijne, schuine plakjes en zet de soepkommen vast klaar.

Pak ten slotte de staafmixer, voeg de mosterd toe en mix de ingrediënten tot een gladde, fluweelzachte soep. Proef de soep. Moet er nog wat zout bij, een beetje peper, wat extra mosterd? Als de soep op smaak is serveer je hem in de soepkommen en strooi je de bosuitjes eroverheen. Lekker met maiswafels of geroosterd brood. Is het een voorgerecht, serveer dan een kleinere hoeveelheid dan wanneer je de soep als lunch eet.