Italiaanse wortelmix met aardappel

Italiaanse wortelmix met aardappel

Ingrediënten voor 4 porties:

1 kg vaste aardappels
200 gram wortels
350 gram rundergehakt
2 teentjes knoflook
400g gehakte tomaten uit blik
2 el tomatenpuree
1 el Italiaanse kruiden gedroogd (of een handje verse basilicum en oregano)
peper en zout

Bereidingswijze:

Schil de aardappels en de wortel en snijd ze in kleine blokjes van ongeveer 1 cm
Kook de aardappels en wortels gaar
Rul het gehakt in een grote pan
Pers de knoflookteentjes en bak deze even mee
Voeg de gehakte tomaten, tomatenpuree, Italiaanse kruiden, peper en zout en breng het mengsel aan de kook
Laat dit 15 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
Voeg de aardappels en wortels toe wanneer deze gaar zijn.

Tip: wanneer je dit recept maakt, kun je er lekker lang van eten. Dit is koud heel lekker tijdens de lunch

Eet smakelijk!
Smoothies

Smoothies

Smoothies

Groentesmoothie

Een groentesmoothie is een mooie manier om wat extra groente en fruit binnen te krijgen en het geeft een heerlijke kickstart voor de dag. Een lekker ontbijtje dus!

1 banaan, een hand spinazie, 1 hand sla, 1 el chia zaad, 1-2 glazen water en 2 ijskontjes.

Doe alles in de blender en mix het tot één geheel. Laat de blender langer dan een minuut voor draaien.

Tip: chia zaad zwelt op na het maken van de smoothie. Drink je smoothie dus snel op, voordat het te dik wordt. Dit zaad is heel gezond en koop je in de natuurvoedingswinkel

Je kunt de groenten afwisselen met andere groene bladgroenten, bleekselderij, tomaat, avocado, wortel, komkommer, etc. Je kunt ook ander fruit gebruiken, bijvoorbeeld mango, aardbeien, bessen, bramen, frambozen, etc.

Banaan-aardbeiensmoothie

1 banaan, 150 gram aardbeien, ½ avocado, scheutje water

Doe de ingrediënten in een blender en mix ze tot een gladde massa. Serveer eventueel met een ijsklontje!

Tip: wissel af met andere fruitsoorten! Je kunt hier eindeloze variaties op bedenken

Bessensmoothie

1 banaan, 75 gram blauwe bessen, 75 gram rode bessen, 50 gram kersen, 2 el witte amandelpasta, scheutje water

Doe de ingrediënten in een blender en mix ze tot een gladde massa. Serveer eventueel met een ijsklontje!

Succes!
De laatste kg challenge

De laatste kg challenge

De laatste kg challenge

Doe je mee?

Op 27 januari beginnen wij weer met een afval challenge.

Deze keer gaat het er niet om wie als eerst zijn/haar doel behaald, omdat ieders doel natuurlijk erg verschillend is. Het gaat er om wie er allemaal voor 24 mei zijn/haar doel heeft behaald.

Deze personen winnen dan ook een leuk prijsje.

Wat moet je er voor doen:
Elke week wegen bij Anne
Gezond eten op eigen initiatief
Sporten

Anne houdt elke week bij hoeveel iedereen is afgevallen. Ze zal hier een score van bijhouden. Zodra iemand zijn/haar doel heeft behaald zal dit (met toestemming) gedeeld worden in de whats-app groep.

(Er zullen geen gegevens gedeeld worden!)

Schrijf je nu in voor 19 januari
Eiwitrijke pannenkoekjes met banaan

Eiwitrijke pannenkoekjes met banaan

Eiwitrijke pannenkoekjes met banaan

Bereidingstijd: 10 minuten
Aantal personen: 1

Ingrediënten
  • 1 stuk ei
  • 100 gram magere kwark (*lactosevrij)
  • 40 gram volkorenmeel
  • 1 stuk banaan
  • 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
  1. Kluts het ei los met een vork in een bakje.
  2. Meng de kwark met het ei, het volkorenmeel en wat zout. Verdun het beslag met een scheutje water.
  3. Snijd de banaan in schuine plakken.
  4. Verwarm de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak op matig vuur een pannenkoekje. Draai het pannenkoekje om wanneer op de bovenkant droog is. Bak dan de onderzijde nog even totdat de pannenkoek goudbruin en gaar is. Bak zo nog wat pannenkoekjes tot het beslag op is.
  5. Serveer de pannenkoekjes met de plakjes banaan.
Voedingswaarden

466 kcal                    
21 g         Eiwit      
55 g         Koolhydraten                  
15 g         Vet      
7 g Voedingsvezels

Rijstsalade met ananas

Rijstsalade met ananas


Ingrediënten (voor 2 personen):

200 gram volkoren rijst of zilvervliesrijst
2 el olijfolie
1 ui
150 gram champignons
½ rode paprika
grote hand doperwten
150 gram verse ananas in stukjes (of eventueel ananas uit blik)
zout en peper


Bereidingswijze

Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking
Snijd de ui, paprika en champignons in stukjes
Bak de uitjes goudbruin in een pan met olijfolie (of een andere olie)
Voeg de champignons en paprika toe en bak deze kort mee tot ze zacht zijn

Meng alle ingrediënten in een kom en serveer lauwwarm of koud


Eet smakelijk!