Romige gepofte aardappel

Romige gepofte aardappel

Romige gepofte aardappel

Ingrediënten:

4 aardappels (liefst kruimig)
een bekertje crème fraiche
handje bieslook
zout

Bereidingswijze:

Maak de aardappels schoon en laat ze uitlekken.
Wikkel ze in aluminiumfolie
Leg de aardappels in de BBQ, in de kooltjes en keer ze regelmatig. Ze hebben ongeveer 30-35 minuten nodig om gaar te worden (afhankelijk van de grootte van de aardappels)
Prik ze met een mes om te kijken of ze gaar zijn.
Meng voor de crèmesaus de crème fraiche met de bieslook en zout. Bewaar dit koel.

Tip: in de oven kun je ook de aardappels poffen. Ongeveer 45 tot 60 minuten op 200 graden.
+ kruidenboter of cheddar kaas kan ook heel lekker zijn in de aardappel.

Serveer de aardappels met de saus.

Boekweitgruttenpap met banaan

Boekweitgruttenpap met banaan

Ingrediënten (voor 2-3 personen):

100 gram boekweitgrutten
500 ml melk (of melkvanger bv amandelmelk)
2 bananen
handje rozijnen
Snufje anijspoeder
Handje gehakte walnoten (optioneel
bijv. amandelmelk), 2 bananen, handje rozijnen, snufje anijspoeder , handje gehaktewalnoten (optioneel)

Bereidingswijze

Doe de boekweitgrutten en de melk in een pannetje en breng aan de kook.
Voeg de rozijnen toe
Kook de grutten gaar
Snijd de bananen in stukjes ( of prak het) en voeg een minuut voor het opdienen toe samen met de anijspoeder en walnoten.
Kook de grutten gaarSnijd de bananen in stukjes (of prak het) en voeg een minuut voor het opdienen toe,

Wij hebben geen lekkere foto voor bij dit recept. Heb jij het nu uitgeprobeerd, deel je overheerlijke foto’s met ons!

Appel-kaneel quinoapap

Appel-kaneel quinoapap

Appel-kaneel quinoapap

Voor 2-3 kommen

Ingrediënten:

250 ml melk
100 gram quinoa
2 appels
1 tl kaneel
handje rozijnen

Bereidingswijze:

  • Was de quinoa.
  • Breng de melk samen met de quinoa aan de kook. Roer regelmatig.
  • Verwijder ondertussen de klokhuizen van de appels, je hoeft ze niet te schillen. Snijdt ze in blokjes.
  • Voeg de appels, rozijnen en kaneel toe aan de quinoa
  • Neem de quinoa van het vuur wanneer het paperig is geworden (kijk voor de kooktijd op je pak quinoa).
Tip: voeg wat geroosterde, fijngehakte amandelen toe!
Crackers met zelfgemaakte hummus en komkommer of avocado

Crackers met zelfgemaakte hummus en komkommer of avocado

Zelfgemaakte hummus

Crackers met allerlei beleg zijn ook heel geschikt als tussendoortje. Maak bijvoorbeeld zelf hummus en doe er wat plakjes avocado of komkommer op. Heerlijk! Hieronder vind je een receptje om zelf hummus te maken.  

Benodigdheden

570 gram kikkererwten
2 el tahin
1 citroen
2 teentjes knoflook
1 tl zout
3 el olijfolie
Een halve tl paprikapoeder
Chiliflakes

Bereidingswijze

Giet de kikkererwten af en vang de helft van het vocht op. Houd 2 el kikkererwten apart voor de garnering.  Pers de citroen uit en snijd de knoflook fijn. Pureer de kikkererwten en het vocht, de citroensap, tahin, knoflook en het zeezout. Meng het totdat het een glad mengsel is en doe het daarna in een schaal. Bestrooi de hummus met de kikkererwten die je apart had gehouden, wat paprikapoeder en chiliflakes.

Kikkererwten groentesoep

Kikkererwten groentesoep

Kikkererwten groentesoep

Benodigdheden: 

200 gram kikkererwten
1,5 liter groentebouillon
100 gram doperwten
75 gram linzen
50-100 gram sperziebonen
1 ui
2 teentjes knoflook
1 winterpeen
5 geroosterde paprika’s (uit een potje)
1 theelepel tijm
1 theelepel komijnzaad
snufje zout & peper

Bereidingswijze:

Begin met het snipperen van een uitje en snijd de rest van de groenten (wortel, geroosterde paprika en sperziebonen) in kleine blokjes.

Fruit het uitje vervolgens aan in een beetje olijfolie en pers twee teentjes knoflook boven de pan. Na ongeveer 5 minuten, let op dat het uitje en de knoflook niet bruin worden, voeg je de wortel en paprika toe en laat dit even kort – ongeveer 2 minuutjes – meebakken.

Voeg de bouillon, kruiden en linzen toe en breng het geheel aan de kook. Als het kookt voeg je de kikkererwten toe en laat je de soep 10 – 15 minuutjes zachtjes pruttelen. Voeg dan nog de gesneden sperziebonen en doperwten toe en serveer de kikkererwten groentesoep als de groenten zacht zijn.

Tip: Proef zo nu en dan of er genoeg smaak aan zit en of de stevigheid van de groenten naar wens is.
Tip: Vervang bepaalde groenten eens voor wat anders, de wortel voor prei of doperwten voor mais.