Gezonde salade dressings

Gezonde salade dressings

Gezonde salade dressings

Yoghurt dressing

Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
100 ml volle yoghurt

Bereidingswijze
Aan een yoghurtdressing kun je natuurlijk heel makkelijk nog wat extra kruiden toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan fijngehakte dille, basilicum, bieslook of peterselie. Of een lepeltje honing, ook erg lekker!

Meng vervolgens alle ingrediënten in een kommetje, en voila!

Caesar dressing

Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 eidooier
2 fijngehakte teentjes knoflook
1 eetlepel citroensap
2 theelepels mosterd
120 ml olijfolie
1 of 2 ansjovisfilets (naar smaak) fijngehakt

Bereidingswijze
Wrijf voor de dressing de ansjovisfilets en knoflook in een vijzel tot een pasta. Voeg de eidooier, het citroensap en mosterd toe en maak er een glad mengsel van. Roer de olijfolie er geleidelijk door. Voeg tot slot wat zout en peper toe.

Vinaigrette dressing

Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 theelepel mosterd
1 eetlepel witte wijn azijn
3 eetlepels olijfolie (extra vergine)
Aan een vinaigrette voeg ik meestal nog wat verse knoflook toe, ongeveer 1 fijn gehakt teentje.

Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten in een kommetje en klaar is ‘ie

Honing-mosterd dressing

Benodigdheden
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel honing
1 eetlepel citroensap of witte wijnazijn
4 eetlepels olijfolie
Snufje zout en peper

Bereidingswijze 
Roer alles goed door elkaar tot het een mooi mengseltje is. Proef even of ‘ie goed van smaak is, of voeg zo nodig misschien nog wat honing of juist wat mosterd toe?!

Oosterse dressing

Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel Japanse sojasaus
1 eetlepel balsamicoazijn
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel sesamolie

Bereidingswijze
Mengen maar! En bij een Oosterse dressing, horen natuurlijk Oosterse groenten.

Sesam-vinaigrette dressing

Benodigdheden
1  eetlepel sesamolie
2 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel gembersiroop
1 theelepel sesamzaadjes
1 eetlepel limoensap

Bereidingswijze
Even goed roeren, en klaar is kees. Een kind kan de was doen;)!

Mayo dressing

Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
100 ml halfvolle (of yoghurt) mayonaise

Bereidingswijze
Net als bij de yoghurtdressing, kun je aan een mayodressing ook heel goed ingrediënten toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan een fijn gehakt teentje knoflook, wat geraspte mierikswortel of een mespuntje geraspte limoen/citroenschil.

Hoe maak je een gezonde salade?

Hoe maak je een gezonde salade?

Gezonde salade maken? Doe het altijd zelf

Eet jij nog weleens voorverpakte salades uit de supermarkt? Een maaltijdsalade is natuurlijk een snelle en makkelijke manier om te lunchen, maar heel gezond is het niet. Deze salades lijken namelijk gezonder dan ze zijn!

Aan de basis ingrediënten lijkt het niet te liggen: sla, vlees of vis en groenten. Best gezond, toch?

Wat maakt een salade ongezond?

Dat klopt! Maar het ligt meer aan de toevoegingen. Er zitten behoorlijk wat ongezonde toevoegingen in voorverpakte salades. Er zitten veel conserveringsmiddelen in om de salade houdbaar en de kleur goed te houden, en er zijn zout en suikers aan toegevoegd. Daarnaast is de dressing vaak een dikmaker. Daar zitten behoorlijk wat koolhydraten en calorieën in.

Basisingrediënten salades

Eigenlijk is een salade als lunch of avondmaaltijd altijd wel goed. Het is een makkelijke manier om van veel ingrediënten, die je misschien als restjes in de koelkast hebt liggen, een goedvullende maaltijd op tafel te zetten.

Een gezonde koolhydraatarme lunch bestaat uit veel groenten, eiwitten en gezonde vetten.

Slasoort

Kies als basis voor je salade een lekkere slasoort: kropsla, romaine sla, spinazie, andijvie. Vooral spinazie is een erg goede keuze, omdat dit vergeleken met de slasoorten de meeste voedingswaarden bevat.

Groenten

Vul deze basis aan met groenten die zorgen voor de nodige vezels. Denk bijvoorbeeld aan radijsjes, ui, augurk, bleekselderij en komkommer. Eigenlijk kan alles wel! Probeer alleen wel groenten te vermijden die veel zetmeel bevatten, zoals aardappelen en maïs.

Smaakmakers

En natuurlijk mogen de smaakmakers niet ontbreken! Dat maakt een salade juist zo lekker. Noten voor een lekkere bite, stukjes fruit, vlees of vis, blokjes kaas als feta of geitenkaas. Ga je gang en maak er wat lekkers van!

Dressing

Tot slot maak je je salade af met een dressing. Maar pas wel op: niet alle sauzen zijn geschikt als dressing. Kijk goed op de verpakking. Bevat de dressing niet meer dan 6 gram koolhydraten per 100 gram? Dan kun je hem prima gebruiken.

 

Dressing met als basis olijfolie

Dressing met als basis olijfolie

Dressing met als basis olijfolie

Salade dressing 01

Voorbereidingstijd:

Bereidingstijd:  1 minuut

Totaaltijd:  1 minuut

Aantal porties: 1

 

Olijfolie – 2 eetlepels

Peper – naar smaak

zout – naar smaak

 

Zo maak je het

Stop de ingrediënten bij elkaar in een bakje

 

Salade dressing 02

Voorbereidingstijd:

Bereidingstijd:  1 minuut

Totaaltijd:  1 minuut

Aantal porties: 1

Olijfolie – 1 eetlepel

Balsamico azijn – 1 eetlepel

Peper – naar smaak

Zout – naar smaak

 

Stop de ingrediënten bij elkaar in een bakje

 

Salade dressing 03

Voorbereidingstijd:

Bereidingstijd:  1 minuut

Totaaltijd:  1 minuut

Aantal porties: 1

 

Olijfolie – 1 eetlepel

Appelciderazijn – 1 eetlepel

Zout – naar smaak

Peper – naar smaak

 

Stop de ingrediënten bij elkaar in een bakje

 

Salade dressing 04

Voorbereidingstijd:

Bereidingstijd:  1 minuut

Totaaltijd:  1 minuut

Aantal porties: 1

 

Olijfolie – 2 eetlepels

Mosterd – 1 theelepel

Dille – 1 theelepel

Zout – naar smaak

 

Stop de ingrediënten bij elkaar in een bakje

 

Salade dressing 05

Voorbereidingstijd:

Bereidingstijd:  1 minuut

Totaaltijd:  1 minuut

Aantal porties: 1

 

Olijfolie – 2 eetlepels

Sesamolie – 1 eetlepel

Sesamzaadjes – 1 eetlepel

Peper – naar smaak

 

Stop alle ingrediënten bij elkaar in een bakje