Gezonde appel cakejes

Gezonde appel cakejes

Gezonde appel cakejes

Deze glutenvrije muffins gemaakt met havermout en amandelmeel zijn een heerlijke healthy snack

 Ingrediënten

  • 100 gr havermout (meel)
  • 100 gr amandelmeel
  • 1 zakje bakpoeder
  • 2 appels
  • 2 theelepels kaneel
  • snufje zout
  • 3 eieren
  • 2 bananen
  • 100 ml (amandel)melk
  • 50 gr rozijnen

Materialen

  • Keukenmachine
  • Muffinbakvorm met papieren vormpjes

 

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden. Maal de havermout fijn met een keukenmachine tot meel. Of gebruik havermeel. Meng dit meel met het amandelmeel en voeg het bakpoeder, kaneel en een snuf zout toe. Zet dit mengsel apart.

Meng de eieren met de bananen in de keukenmachine en voeg samen met de melk toe aan het meelmengsel. Schep met een lepel door elkaar. Schil de appels en snijd in blokjes. Voeg samen met de rozijnen toe aan het beslag. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Tip: gebruik een ijsschep. Bak ze vervolgens on 25 minuten gaar in de oven.

Je kunt ze een paar dagen afgedekt bewaren in een trommel of invriezen.

Deze cakejes zijn glutenvrij mits de havermout geen sporen van gluten bevat. Dit is per merk verschillend.

Gevulde ei-wrap met kip en verse groenten

Gevulde ei-wrap met kip en verse groenten

Gevulde ei-wrap met kip en verse groenten

Een gezond en makkelijk gerecht voor je lunch of zelfs als diner. Een lichte maaltijd waarvan je de ingrediënten bijna altijd wel in huis hebt. De wrap maak je heel simpel met losgeklopte eieren, een beetje melk, een beetje kerriepoeder en fijngesneden bieslook. Zo maak je hem net wat specialer en het is weer eens wat anders dan een bammetje kaas of een salade. Ik heb er een eiwitrijk recept van gemaakt, maar je kunt natuurlijk de ingrediënten gebruiken die je zelf lekker vindt. Maak er een vegetarisch gerecht van door bijvoorbeeld de kip te vervangen met geitenkaas of vervang deze door gebakken zalmfilet of biefstuk reepjes. Dus heb je niet veel tijd en je wilt evengoed een voedzaam gerecht op tafel, ga dan voor deze gezonde en goed gevulde ei-wrap!

Ingrediënten gevulde ei-wrap (2 personen)
2 stuks biologische kipfilet
2 tomaten
4 biologische eieren
100ml melk
100gr rucola
Kerriepoeder
Peper
Zout
Verse bieslook
Naar wens: Verse groente, bijvoorbeeld 1 bosui en 1 paprika

Optioneel: fetakaas naar wens

Bereidingswijze gevulde ei-wrap

1.      Leg alle ingrediënten klaar voor gebruik.
2.      Klop de eieren los met een beetje melk en de bieslook.
3.      Breng op smaak met een beetje peper en zeezout en nog wat kerrie poeder.
4.      Zet een pan op middelhoog vuur en laat de pan op temperatuur komen.
5.      Daarna zet je de pan weer op laag vuur en giet je het eimengsel in de pan.
6.      Laat hem langzaam garen. Je hoeft hem niet om te draaien.
7.      Ondertussen snijd je de kip in kleine blokjes en ook de groenten.
8.      Bak als eerste de kip mooi gaar en voeg de laatste paar minuten de groenten erbij.
9.      Breng op smaak met peper en zout.
10.  Vul daarna de wrap met de gebakken kip en de groenten.
11.  Voeg er nog wat zongedroogde tomaatjes en rucola aan toe.
12.  Vouw de wrap dicht (eventueel dichthouden met satéprikkers).

Tip! Wil je toch wat koolhydraten toevoegen aan het recept, bak dan wat kikkererwten met de kip mee!

Dressing met als basis olijfolie

Dressing met als basis olijfolie

Dressing met als basis olijfolie

Salade dressing 01

Voorbereidingstijd:

Bereidingstijd:  1 minuut

Totaaltijd:  1 minuut

Aantal porties: 1

 

Olijfolie – 2 eetlepels

Peper – naar smaak

zout – naar smaak

 

Zo maak je het

Stop de ingrediënten bij elkaar in een bakje

 

Salade dressing 02

Voorbereidingstijd:

Bereidingstijd:  1 minuut

Totaaltijd:  1 minuut

Aantal porties: 1

Olijfolie – 1 eetlepel

Balsamico azijn – 1 eetlepel

Peper – naar smaak

Zout – naar smaak

 

Stop de ingrediënten bij elkaar in een bakje

 

Salade dressing 03

Voorbereidingstijd:

Bereidingstijd:  1 minuut

Totaaltijd:  1 minuut

Aantal porties: 1

 

Olijfolie – 1 eetlepel

Appelciderazijn – 1 eetlepel

Zout – naar smaak

Peper – naar smaak

 

Stop de ingrediënten bij elkaar in een bakje

 

Salade dressing 04

Voorbereidingstijd:

Bereidingstijd:  1 minuut

Totaaltijd:  1 minuut

Aantal porties: 1

 

Olijfolie – 2 eetlepels

Mosterd – 1 theelepel

Dille – 1 theelepel

Zout – naar smaak

 

Stop de ingrediënten bij elkaar in een bakje

 

Salade dressing 05

Voorbereidingstijd:

Bereidingstijd:  1 minuut

Totaaltijd:  1 minuut

Aantal porties: 1

 

Olijfolie – 2 eetlepels

Sesamolie – 1 eetlepel

Sesamzaadjes – 1 eetlepel

Peper – naar smaak

 

Stop alle ingrediënten bij elkaar in een bakje